SABADO 28 MAYO
PONENCIAS INFORMATIVAS

Un paciente informado es un paciente responsable, y desde Cangas Sin Gluten insistimos siempre en la importancia de que el celiaco conozca bien su enfermedad y conozca a la perfección su tratamiento, la dieta sin gluten. Por eso, todos los años traemos a grandes especialistas, profesionales de la salud para hablar sobre celiaquía, dieta sin gluten y todo lo que lo rodea. A las 11 h arrancan las ponencias. En total serán 3 intervenciones que nos llevarán hasta las 14 h.

La Dra. Pilar Esteban es médico especialista en Aparato digestivo y actualmente ejerce su especialidad en el Hospital Morales Meseguer de Murcia. Gran divulgadora y comunicadora, profesora Universitaria de Ciencias de la Salud y directora científica de la web de la  Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD), la Dra. Esteban se dedica especialmente a la prevención primaria y secundaria del cáncer digestivo y es una gran experta en endoscopia digestiva avanzada como la Ecoendoscopia, la Cápsula Endoscópica, y la Entereoscopia de doble balón, entre otras técnicas.

Laura Coto es Dietista-Nutricionista, coordinadora de estudios y soporte técnico en Biomedal, laboratorio sevillano responsable del diseño y fabricación de los test de uso doméstico para el seguimiento de la dieta sin gluten, Gluten Detect, que además son patrocinadores del evento. La dieta sin gluten estricta, es el único tratamiento eficaz para la enfermedad celiaca en la actualidad, pero llevar un control total de la misma no siempre es fácil. De ahí la utilidad de estos test de uso doméstico que permiten saber si se ha producido ingesta de gluten -ya que detectan pequeños fragmentos de gluten resistentes a la digestión -Péptidos Inmunogénicos del Gluten (GIP)- en las 24 h anteriores a la realización de la prueba y entre 2 y 7 días antes de la realización de la prueba en el caso de las heces.

Estos test de uso doméstico están disponibles a través de la web de Gluten Detect.

La Dra. Borregón es una de las mayores expertas en España en Dermatitis Herpetiforme, una enfermedad poco común de la piel que es sinónimo de enfermedad celiaca y es que es la expresión de la celiaquía en la piel. La Dra. Borregón, junto con Manuel Almazán, paciente de DH y director ejecutivo de la Clínica Kalosia, en Madrid, nos mostrarán dos perspectivas de la enfermedad cutánea y de la celiaquía, la del paciente y la del profesional.