SABADO 4 MAYO
CHARLAS INFORMATIVAS
Un paciente informado es un paciente responsable, y desde Celicidad insistimos siempre en la importancia de que el celiaco conozca bien su enfermedad y conozca a la perfección su tratamiento, la dieta sin gluten. Por eso, todos los años traemos a grandes especialistas, profesionales de la salud para hablar sobre celiaquía, dieta sin gluten y todo lo que lo rodea.
11.15 Horas
“Que cada celiaco sepa que es celiaco”
Lorena Pérez Directora de Celicidad Periodista y celiaquia
El tema central de las jornadas de este año es el infradiagnóstico. El 75% de los celiacos no están diagnosticados y pueden pasar años hasta que un celiaco recibe el diagnóstico. Es necesario que el nuevo Protocolo de Diagnóstico Precoz de la Celiaquía, publicado en mayo de 2018 por el Ministerio de Sanidad llegue a todos los centros, tanto a la atención primaria como a la especializada. La periodista pondrá el foco en este asunto y en las razones que pueden explicar este infradiagnóstico.
12.00 Horas
“El papel de la microbiota en la enfermedad celiaca”
Paula Barros Dietista-Nutricionista
La Dietista-Nutricionista y experta en Inmunonutrición, Paula Barros (Clínica de Nutrición Barros, Oviedo), nos hablará en esta ocasión de la relación que guarda la microbiota con la enfermedad celiaca y otras patologías. Hablará también de la importancia de que la dieta sin gluten esté basada en alimentos que de manera natural no contienen gluten. Un año más, será todo un placer volver a verla en uno de los escenarios de Cangas Sin Gluten.
12.45 Horas
“Sin gluten: un etiquetado exigente del que a veces se abusa”
Miguel Ángel Lurueña Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Ingeniero Técnico Agrícola
Uno de los más grandes divulgadores científicos de nuestro país participará en estas IV jornadas para hablar sobre el etiquetado sin gluten, la normativa y las malas prácticas en cuanto al uso de la expresión “sin gluten” en el etiquetado. El autor del prestigioso blog Gominolas de Petróleo nos aclarará todas las dudas respecto al etiquetado para ayudarnos a entender mejor una parte tan importante de nuestro tratamiento.
